Бизнес-завтрак для рестораторов, шеф-поваров и руководителей предпри]тий быстрого питания и стритфуда. Отличная возможность познакомиться, пообщаться и обсудить с коллегами ключевые вопросы и кейсы, правила построения и ведения успешного бизнеса. Организаторы: журнал РЕСТОРАНОВЕД и группа компаний РЕАЛ
Хедлайнер мероприятия:
Павел Крупин — ресторатор, мультипредприниматель, основатель стритфуда VЛАVAШЕ.
Темы выступлений и вопросы для осуждения
1. Концепция и экономика:
-
Что такое успешный проект, в основе которого концепция шавермы (шаурмы) — самого популярного и, в последнее время, самого обсуждаемого и рискованного рецепта;
-
Экономика, поставки и логистика проекта: от идеи до прибыли;
-
Правила построения, оснащения и масштабирования проекта;
-
Продвижение проекта: как завещать умы и сердца гостей.
2. Вопросы пищевой безопасности и снижение рисков ресторатора:
-
Стандарты пищевой безопасности стритфуда: как работать качественно и рентабельно, не подвергая риску своих гостей;
-
Зачем нужен ГОСТ на шаверму и что в него должно входить;
-
Почему же происходят случаи массового отравления? Как научить персонал работать по стандартам;
-
Под угрозой проверок Роспотребнадзора: что нужно знать ресторатору, чтобы не попасть под закрытие.
Участников конференции ждут:
- насыщенная деловая программа;
- неформальное общение и новые полезные контакты;
- подарки и призы от организаторов;
- вкусный кофе-брейк и радушие хозяев площадки конференции.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ И ОПЫТ ДЛЯ ПОЛЬЗЫ ВАШЕМУ БИЗНЕСУ!