VI ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ АССАМБЛЕЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ Кулинарное наследие и современность: бизнес, туризм, культура, дипломатия. Отель Wawelberg

Форум профессионалов кулинарного искусства, ресторанного бизнеса, индустрии гостеприимства и туризма

Бизнес 16+

Возрождение и продвижение кулинарных традиций стран и регионов, опыт использования исторического кулинарного наследия в современном ресторанном бизнесе и гастрономическом туризме на примере конкретных реализованных проектов;
Национальные кулинарные традиции в современной практике международного и межрегионального сотрудничества: опыт взаимодействия профессиональных кулинаров с официальными государственными структурами;
Ресторан национальной кухни как экспортная модель успешного бизнеса, федеральные и международные франшизы ресторанов национальной кухни — презентация конкретных проектов;
Развитие гастрономического туризма в Санкт-Петербурге, регионах РФ и за рубежом;
Гастрономические фестивали и события (на примере конкретных реализованных проектов): концепция, продвижение, организация и проведение;
Гастрономические сувениры как элемент туристической привлекательности и символ кулинарной идентичности региона;
Профессиональное кулинарное образование и обучение кадров для ресторанного бизнеса: перспективы и проблемы повышения качества подготовки поваров и кулинаров, внедрение программ и курсов «Петербургской кухни» и кулинарных традиций регионов в обязательную программу профессиональных колледжей, развитие гастрономии.

Регистрация

22 дня назад
18 мая 10:00–18:00

Санкт-Петербург
Невский проспект, 7-9
Показать на карте

Уже есть билет
Восстановить

Форум профессионалов кулинарного искусства, ресторанного бизнеса, индустрии гостеприимства и туризма

Получить ссылку на трансляцию

Связь с организатором

Подпишитесь на рассылку организатора

Восстановление билета

Возврат билета